Tiramisu-Torte

Zutaten :

Böden

200 g Marzipanrohmasse

50 g Zucker

25 g Wasser

Salz, 1 Pck. Vanillinzucker

120 g Eigelb

180 g Eiweiß

100g Zucker

150 g Mehl

Buttercreme

3 Eiweiß ( Eigelbe werden für die Creme weiter verwendet )

100g Zucker

250 g weiche Butter !

Creme

3 Eigelbe

100 g Zucker

250 g Mascarpone

Tränke

120 ml Kaffee

1 EL Amaretto

1 EL Zucker

Dekoration

200 ml Schlagsahne

1 Pck. Sahnesteif

Kakao

Herstellung :

1) Böden backen

Auf Backpapiere ca 6-8 x 15 cm Kreise malen und umgekehrt auf Backbleche legen
Die Marzipanrohmasse mit dem Zucker ( 50 g), dem Salz und dem Vanillinzucker glattrühren
Wasser nach und nach zugeben
Eigelb nach und nach zur Mandelmasse geben und die Masse für 3 min aufschlagen
Eiweiß mit dem Zucker (100 g) in einer weiteren Schüssel aufschlagen
Dann den Eischnee unter die Mandelmasse heben
Mehl in die Masse sieben und vorsichtig unterheben
Die Masse auf die Kreise verteilen und den Teig innerhalb des Kreises glattstreichen
Die Böden dann für 11 min bei 180 C abbacken

2) Buttercreme vorbereiten

Die Eiweiße mit dem Zucker auf 65 C erwärmen und dann in einer Küchenmaschine aufschlagen , bis die Masse wieder abgekühlt ist ( Kann bis zu 10 min dauern )
Die Butter dann nach und nach dazugeben und zu einer Creme schlagen

3 ) Creme

4) Tränke

5) Einsetzen

Die Buttercreme am besten in einen Spritzbeutel geben
Den ersten Boden in den Tortenring geben. Mit der Buttercreme den Rand entlang gehen . Das verhindert , dass die Creme aus den Tortenring läuft )
Den Boden dann mit 2-3 EL Kaffe tränken
Dieser Vorgang wird dann mit den anderen Böden wiederholt
Mit dem letzten Boden abschließen

6) Dekoration

Sahne plus Sahnesteif steif schlagen
Auf die Torten Tupfen aufspritzen und diese mit etwas Kakao abpudern . Siehe Fotos

Fertig ! Guten Appetit :)

Fräulein Ann-Kathrin